A dieta cetogênica – conhecida por seu plano alimentar rico em gordura e com muito baixo teor de carboidratos, onde itens como bacon e queijo estão rotineiramente no cardápio – incentiva quem está fazendo dieta a treinar seu metabolismo de uma maneira totalmente nova. Mas trabalhar rumo ao que é conhecido como cetose, um estado metabólico no qual a gordura serve como principal fonte de energia diária, em oposição aos carboidratos, exige que você leia mais do que apenas os rótulos nutricionais; você precisará conhecer a ciência por trás do alcance da cetose para mantê-la.

Bruno Rodrigo, nutricionista esportivo online, fundador da BR da Nutrição, explica o que é dieta cetogenica: O metabolismo das pessoas que fazem dieta cetônica quebra a gordura em moléculas conhecidas como corpos cetônicos para abastecer o seu dia – ao contrário dos carboidratos, que normalmente influenciam o açúcar no sangue para fornecer energia. Originalmente projetada para ajudar os pacientes a combater a epilepsia, uma dieta cetônica rigorosa orienta você na cetose, eliminando grupos alimentares significativos que você normalmente desfruta diariamente, incluindo itens saudáveis que fazem parte de uma dieta balanceada.

Qualquer coisa que contenha açúcar, tanto os açúcares naturais quanto os adicionados, e os carboidratos estão fora dos limites, pois esses alimentos evitam que o metabolismo funcione apenas com gordura. Abaixo, estamos explorando os alimentos básicos mais comuns que correm o risco de tirar a cetose – bem como os alimentos que podem ajudá-lo a ter uma dieta cetônica bem-sucedida.